Malzemeler

  • 1 kg soyulmuş bal kabağı

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • 3–4 yemek kaşığı su (gerekirse)

  • Yarım çay bardağı Bozkır Tahin Merkezi beyaz tahin veya kavrulmuş tahin

  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Tahinli kabak tatlısı nasıl yapılır?

  1. Kabakları hazırlayın. Bal kabağını dilimleyin ve geniş bir tencereye yerleştirin.

  2. Şekerle dinlendirin. Kabakların üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatarak 3–4 saat, mümkünse bir gece bekletin. Kabaklar suyunu salacaktır.

  3. Pişirin. Tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30–45 dakika pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyin.

  4. Soğumaya bırakın. Pişen kabakları dikkatlice servis tabağına alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

  5. Tahin ve ceviz ekleyin. Üzerine tahini gezdirin ve iri çekilmiş ceviz serperek servis edin.

Püf noktaları

  • Kabakları şekerle önceden bekletmek, kendi suyuyla pişmelerine yardımcı olur.

  • Kabakların dağılmaması için pişerken sık sık karıştırmayın.

  • Tahini kabaklar soğuduktan sonra ekleyin; böylece sunumu daha güzel olur.

  • Daha yoğun susam aroması için kavrulmuş tahin, daha hafif bir lezzet için beyaz tahin kullanabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Dinlendirme süresi: 3–4 saat
Pişirme süresi: 30–45 dakika
Porsiyon: 4–6 kişilik